Bincho Charcoal
炭で、磨く。
火と時間が育てた紀州備長炭と、丹沢蒸溜所独自のBCF製法。原酒の個性を残しながら、澄んだ口当たりへ導きます。
BCF Method
ゆっくり濾す。
丁寧に磨く。
BCF製法は、蒸溜した原酒を紀州備長炭と専用装置で濾過する丹沢蒸溜所独自の製法です。時間をかけて濾過することで雑味を取り除き、角の取れた、まろやかで滑らかな口当たりへ整えます。
着目したのはミネラルバランス。炭によって原酒を強く変えるのではなく、備長炭の性質を生かして丁寧に磨き上げます。
Kishu Binchotan
火と時間が育てた、紀州の備長炭。
微細な気泡構造を持つ備長炭は、不純物を取り除きながらミネラルを付加し、水や液体をやさしく浄化するとされています。日本で古くから使われてきた伝統素材を、ウイスキーづくりの新しい技術として生かしています。